Tut Klebreis-Mehl-Funktion unterschiedlich von normalen Reis Mehl als eine Beschichtung?

Ich werde versuchen, machen wasabi-Erbsen trotz einem Mangel von Rezepten online. Ich habe gelesen, die Liste der Inhaltsstoffe der verschiedenen Marken, die meisten (auch mein Favorit) enthalten Klebreis-Mehl. Andere enthalten Reismehl, noch andere nur Maniok und/oder mais-Stärke.

Meine Lieblings-wasabi-Erbsen haben einen sehr knusprigen Beschichtung, die sieht wirklich wie es sollte enthalten Eiweiß, aber nicht. Wasabi-Erbsen habe ich noch nie erzielt, die eine Beschichtung wie die auf etwas über die Stärke-ich bin vertraut mit, so Frage ich mich, ob Klebreis-Mehl ist der Schlüssel?

+502
friendimaginary 24.02.2010, 15:25:21
21 Antworten

Wenn alles, was Sie tun, ist unter trockenen, sauberen recycelten Dosen, und füllen Sie mit Lebensmitteln für den sofortigen Verbrauch kann ich nicht sehen, es gibt keine Frage der Lebensmittelsicherheit überhaupt. Das kann der Inhalt würde wurden kommerziell steril gekauft und die Dose Blech und Lack sind Recht robust - jedes unbeschädigte Oberflächen geeignet sein müssen für den Kontakt mit Lebensmitteln. Achten Sie auf scharfe Kanten, tho'.

+970
anisland 03 февр. '09 в 4:24

Ich Plane die Anschaffung eines Elektrischen Dampfkochtopf, aber ich bin besorgt, dass die Kunststoff-Oberfläche, die in Kontakt kommt mit dem Essen wird schließlich leach in Essen.

Ist es nur besser zu nutzen, Edelstahl & Bambus sind? oder sollte ich kaufen, Elektro - & halte natürlich die Auskleidung mit Salat oder vielleicht die Auskleidung mit Pergamentpapier?

Was tun Sie Jungs zu tun?

+936
Jonathan Parker 19.04.2012, 15:11:15

Brining ist meine favorisierte Methode. Ich regelmäßig esse steaks für meine Diät, und ich bekomme die billigsten, die ich finden kann. Er verwandelt Sie in restaurant-Qualität.

Hier ist ein toller Artikel auf trockenen brining. Zitieren der wissenschaftlichen bit,

Salz besteht aus Natrium-und Chlorid-Ionen, tragen elektrische Ladungen. Diese Ionen greifen die Proteine, wodurch Sie sich zu entspannen, ein bisschen, ein Prozess, der als Denaturierung. Diese veränderten Proteine haben eine größere Fähigkeit, Wasser zu binden, damit das Fleisch wurde mit Salz behandelte bleibt feuchter durch den Kochvorgang.

Technisch ist es nicht produzieren "ähnliche" Ergebnisse schlagen Sie mit einem Holzhammer, aber es ist es weich und saftig, wenn das, was du meinst.

Viele Menschen wissen, über die nassen Salzlake (taufen Sie Ihr steak in Salz Wasser), aber trocken brining ist einfacher und nicht riskieren, Ihre steak bekommen klatschnass.

  1. Trocknen Sie Ihr steak mit Küchenpapier oder einem Tuch. Holen Sie es richtig trocken ist.
  2. Ungefähr 1/6 Teelöffel Kochsalz pro kg. Einfach ausgedrückt, es ist ein wenig mehr als man sonst gerne in ein steak. Einige Leute empfehlen die trockene brining nur die eine Seite, aber ich finde, dass beide Seiten gut funktionieren.
  3. Legen Sie es zurück in den Kühlschrank. Im Idealfall werden Sie wollen, stellen Sie den Gefrierschrank auf ein Kuchen-rack oder zumindest erhöhte ein wenig, damit die Luft auf beiden Seiten. Dies ist, weil der Gefrierschrank hat sehr wenig Feuchtigkeit in der Luft, so dass es dann trocken, bis Sie Ihr steak.
  4. Lassen Sie es dort für mindestens eine Stunde. Wenn Sie möchten, lassen Sie es in länger, würde ich vorschlagen, dass man es in den normalen Kühlschrank, wo es würde nicht einfrieren. Ich höre, verlassen Sie es über Nacht besser schmeckt, aber es ist saftig genug, nach einer Stunde.
  5. Nehmen Sie es heraus. Halten Sie es trocken. Kochen Sie es.

Ein Teil der Schönheit kommt von, wie trocken es ist. Der Mangel an Wasser bedeutet, dass kein Wasserdampf, vermasselt Ihr Kochen. Ihr steak sollte auch angefeuchtet werden durch Natrium. Wenn Sie möchten, fügen Sie Saucen und Marinaden, Kochen Sie es getrennt, aber Sie können die Saison mit Kräutern und Gewürzen. Wenn Sie wirklich wollen, um zu Kochen Ihr steak in Wasser, aus welchem Grund auch immer, er wird noch weich.

+923
Kornilchick 18.04.2012, 08:16:30

Ich würde geschmorten Apfel als pro verschiedene Rezepte im Netz - wenn man Eintopf Kochen-äpfel ohne Zuckerzusatz dann werden Sie nicht machen es süßer.

+858
Mitchell Roberts 10.06.2019, 09:21:35

Sie wollen nicht zu Kochen, Sie möchten, blanchieren Sie Sie. Das heißt, Sie bringen das Wasser zum Kochen bringen, schneiden Sie ein flaches Kreuz in jeder Tomate (scoring-Schale), fügen Sie die Tomaten (ein paar, genug, im Vergleich zu der Menge von Wasser, dass das Wasser nicht stoppen, Kochen) und lassen Sie Sie Kochen für ~1 minute. Entfernen Sie die Tomaten und werfen Sie Sie sofort in Eiswasser. Sobald es abgekühlt ist, die Schale kommen sollte Recht ab.

+830
Martin Ackerl 12.05.2017, 03:46:43

Generell..Nein. Es gibt einen sehr, sehr minimalen Vorteil...wenn überhaupt. Sie hacken sich bestimmte Dinge 'ok', aber viele Dinge erfordern ein Messer sowieso.

  • Die meisten großen Objekte geschnitten werden sowieso zu passen, was bedeutet, Sie benötigen ein Messer und ein Schneidebrett einfach mit dem chopper.
  • Ihre klingen neigen zu langweilig und dann ist Sie Brei, anstatt zu hacken.
  • Es dauert etwa 10 Sekunden lang zu waschen, ein Messer und eben so lange zu zerlegen, zu gehen in die Spülmaschine.
  • Seine nur sehr begrenzt in die Objekte, die es nicht zuverlässig.

Einige sind besser als andere, aber selbst die besten nicht einmal ansatzweise zu vergleichen mit einem anständigen Messer. Zu lernen, ein paar Messer Fähigkeiten noch viel, viel mehr und letztendlich viel einfacher.

Niemand kann vernünftigerweise darüber spekulieren, wie lange Sie andauern werden - es hängt stark von seiner Verwendung. Wenn Sie es täglich zu hacken, Nüsse, nicht erwarten, eine scharfe chopper so lange wie Sie, würden wenn Sie hacken Salat monatlich mit ihm.

+797
joxl 08.03.2017, 13:50:56

Ich habe gehört, dass, wenn Sie toast Vollkorn-Brot, verlieren Sie die meisten der Ernährung. Ich Frage mich, ob dies wahr ist, und wenn dem so ist, verlieren die Nährstoffe, die beim rösten Nüsse?

+776
jasonmp85 23.11.2019, 04:54:44

Sie möglicherweise in der Lage zu mischen die Zucker-Sirup mit Balsamico-Essig einen ähnlichen Effekt erzielen.

Sie können nehmen Sie weißen Zucker und mischen Sie es mit so wenig kochendes Wasser wie möglich, um alles aufzulösen, und dann fügen Sie ein wenig Balsamico. Ich bin mir nicht sicher, der exakte Mengen, aber Sie können fügen Sie ein wenig Geschmack, und dann korrigieren Sie Sie gegebenenfalls.

Es ist kein perfekter Ersatz, aber sollte gut funktionieren, für ein warmes Gericht.

+734
NikKlark 13.08.2014, 06:33:28

Basierend auf meiner Erfahrung mit Kaffee und Chemikalien:

  • Luftdicht ist mehr wichtig, wenn Sie eine ausreichend große Menge (als das Licht kann sich nur auf der Oberfläche der Ware)
  • ein twist-Deckel ist OK - vorausgesetzt, der Deckel ist auch amber Glas

Ich möchte betonen, dass für eine lange Zeit (über 3 oder 6 Monate) Lagerung, Kunststoff und Holz sind NICHT luftdicht.

Vorausgesetzt, es ist nicht hohl, Ihre hölzernen Deckel ist dick genug, aber wenn der Deckel des zweiten Glas-Kunststoff, gas - (und Geschmack) werden langsam Auslaufen über die Zeit.

Edit: Wie JS Lavertu in den Kommentar, es macht nichts, dass Kunststoff ist etwas poreus, wenn Sie den Kasten öffnen, zweimal täglich beim Kochen

+722
marvinhagemeister 30.07.2010, 11:59:42

Ich habe immer nur verwendet, alle Zweck Mehl selbst. Als junger Brot maker wusste ich nicht über Brot, Mehl, gluten, etc. Nun ich es wissen, ich Lebe irgendwo, wo ich auch nicht erhalten. Um Beleidigung Verletzung hinzuzufügen, die alle Zweck Mehl hier tendenziell eine eher geringe Klebermenge. Dass gesagt wird, mit Ausnahme einer Art von Brot, ich hatte schon immer sehr gute Ergebnisse mit AP Mehl (ich kaufe immer die billigsten generischen Mehl).

Das wichtigste in Brot zu machen ist nicht wirklich Ihr glutengehalt oder die mehlqualität, aber Ihre Erfahrung und Praxis. Finden Sie einen gut gewürzt, Brot maker kann eine erstaunliche Laib aus fast jedem Mehl (selbst wenn Sie sind wählerisch). Ebenfalls einen ersten timer zerstören können, das beste Mehl.

Langer post, kurzer ja, Sie können Brot mit Allzweck-Mehl.

+707
Umair jaan 25.12.2016, 23:18:07

Hörte ich jemanden erwähnen, Kochen Kartoffelpüree in der Buttermilch anstelle von Wasser. Hat jemand davon gehört oder einen link zu einem Rezept?

+680
Dmitri Shuralyov 09.10.2011, 18:16:48

Beim Kochen schnell die Brote in Folie Pfannen sollten Sie be gesetzt auf ein Backblech oder legen Sie im Ofen rack?

+621
Jesper Mortensen 24.11.2010, 21:14:53

Nein, Blaue Beine, an und für sich ist kein Indikator für schlechte Garnelen. Viele, wenn nicht die meisten (oder alle), Garnelen, HUMMER und Krebse sind farbig, verschiedene blues, aquas, und das Kraut vor dem Kochen, an welcher Stelle Sie Ihre traditionellen roten look.

+512
zedo 16.02.2011, 01:16:25

Als Chemiker das macht die Haare auf dem Nacken aufstehen. Eine Grundregel in einem Chemie-Labor nicht zu Essen oder zu trinken im Labor. So werden Sie nicht sofort sterben, noch wird Sie wachsen, ein anderes Ohr, haben aus-und Reinigungsmittel in der Nähe von Nahrungsmitteln, sondern für mich ist es eine wirklich schlechte Idee. Die Reinigungsmittel sollten gespeichert werden, in einem separaten Ort. Unter der Spüle ist typisch.

In anderen Worten - !! PLAN GEGEN STUPIDS !! Sie wollen nicht versehentlich sprühen Sie die Pfanne mit roach killer statt einem spray-öl.

+463
Stjernegard 31.10.2015, 18:36:20

Estragon, basilikum, oregano, Thymian, Bohnenkraut und Salbei sind die, die ich bin am meisten geneigt zu verwenden, die in Ihrer getrockneten form. Im Allgemeinen ist das mehr harzigen und stark duftenden Sie frisch sind, desto besser werden Sie in trockener form.

Rosmarin wird halt sein Geschmack ist trocken, aber es sei denn, du gehst zum mahlen des trockenen Produkts, es ist wie Essen tannennadeln. Ich bevorzuge frischen Rosmarin statt.

+343
sugarpig 14.05.2010, 13:13:02

Lassen Sie mich einen wild swing -

Ich denke, Sie versuchen zu generieren, das Volumen benötigt wird, durch die Verwendung von jalapeños zu heiß wäre für deine Freundin & du hast Recht, dass eine normale Paprika/bell pepper nicht genügend Aroma-Wasser-Verhältnis. Auch 'Paprika' don ' T Geschmack wie die Chilis.

Wie etwa Ungarisch oder Banana peppers?

Nun, das ist ziemlich variabel & kann davon abhängen, wo Sie Leben, welche Art Sie zugreifen können. Hier in Nord-London habe ich die Wahl zwischen 3 Sorten, ohne mehr als 50m von meiner Haustür - aus der Fett 'dreieckig' diejenigen, die wie gigantische fresnos mit sehr glatten Haut, die sehr cool zu skinny sind über 20cm lang, mit einer 'klumpig' Haut, das würde die Art sein, die würde ich anstreben.
Obwohl Sie sind allgemein bekannt als die Ungarische, [& natürlich, könnte eigentlich überall angebaut werden], die Sie wahrscheinlich zu werden, die üblicherweise in türkischen Läden - lokale Verfügbarkeit natürlich nicht garantiert.

Sie schmecken wie 'Chili' nicht wie 'Paprika', aber Sie haben wirklich nicht zu viel kick zu Ihnen. Sie erzeugen würde, den Geschmack, ohne zu viel Hitze, aber nicht ausreichend Farbe, so dass Sie vielleicht könnten trick einige zusätzliche Koriander [Koriander] in Ihr einfügen zu vertiefen, die grünen.

Aus den Kommentaren - aber ich würde nicht die Mühe für mich, Sie halten kann die Hitze nach unten noch weiter, indem nicht der Samen oder innere "weißer" Membranen.

+232
Onen simon 07.03.2016, 09:13:24

Sie könnte aber auch jede Art von übrig gebliebenen pasta-Gericht wie ein gratin oder eine frittata.

Pasta gratin with cheese on top

+205
jodi 01.01.2014, 00:47:19

Ist es der calzone ..oder Eclair?? Ich sah einige italienische desserts und fand etwas Schokolade genannt Canollo Ich weiß auch, dass in Sizilien, Sie haben die irgendwie ein Blätterteig gefüllt mit allem irgendwie Füllungen genannt Bigne ! Hoffe das war hilfreich

+195
Robin James Kerrison 19.09.2018, 09:24:46

Nein, ich glaube nicht, dass Sie brauchen, um zu schälen. Das heißt, in einigen teilen der ehemaligen UdSSR, Kartoffelschälen ist (angeblich) ein muss. Damit Ihre relative sentiment ist nicht ohne einige Präzedenzfall, mindestens.

+162
Andrew Barnes 11.09.2014, 14:49:02

Mix Backpulver und Essig zusammen (es werden alle schäumenden) und Schäumen Sie es gut mit der Mischung und lassen Sie sitzen für ein paar Stunden. Spülen und es sollte klar sein, der riecht.

+93
mmkstarr 09.12.2013, 01:43:06

Einige schnelle Forschung zeigt, gibt es Enzyme, die im frisch gepressten Saft, abgebaut wird es ziemlich schnell, und Sie kann deaktiviert werden, indem Wärme. Natürlich, das ändert sich auch der Geschmack (vor allem, da Sie nicht in der Lage sein, schnell zu heizen und zu kühlen, wie es scheinbar dauert nur 30 Sekunden, aber jede Methode machbar in einer Küche zu Hause zu halten wird es heiß-viel länger als die). So dass die Wärme-Deaktivierung aus.

Auch kommerziell hergestellt (das heißt, sowohl pasteurisierte und Enzym-deaktiviert) Saft soll nur 6 Tage in den Kühlschrank, so dass die aus ist.

Ihre beste Wette ist, dann ist Sie einzufrieren. Nach Angaben der Universität von Kalifornien Abteilung für Landwirtschaft und Natürliche Ressourcen Veröffentlichung 8199, kann man einfrieren, in saubere Gläser oder starre Kunststoff-Behälter einfrieren. Sie bemerken auch, dass navel Orangen (und deren Saft) nicht gut einfrieren—Sie werden bitter geworden.

Naja, entweder das, oder lagern Sie das Obst statt, und der Saft erst, wie gebraucht.

+40
Gudr 13.08.2013, 16:40:27

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