Was ist ein Ersatz für Ahorn-Extrakt?

Ich mache Zimtschnecken mit Ahorn aromatisierte Zuckerguss, aber ich habe Probleme bei der Suche nach Ahorn-Extrakt für die Glasur. Was kann ich ersetzen Sie es mit? Ich habe Vanille-Extrakt - ändert sich der Geschmack der Belag zu viel, wenn ich das an?

+121
user244298 07.03.2010, 10:06:48
23 Antworten

Um zu färben, die Jakobsmuscheln BLAU, bringen Rotkohl und/oder LILA Kartoffeln zum Kochen in einen Topf mit Wasser. Zwicken Sie den spitzkohl/Kartoffel-Wasser-Verhältnis als erforderlich sind, um die gewünschte pigment (empfehle ich nur hinzufügen gerade genug Wasser für die Kohl-und/oder Kartoffeln, um bequem in den Topf). Lassen Sie das BLAUE Wasser auf Raumtemperatur abkühlen (unbedingt lange genug warten, um nicht Kochen die Jakobsmuscheln vorzeitig); dann vorsichtig plop die Jakobsmuscheln in der Farbe Badewanne und Platz im Kühlschrank. Erlauben Sie 2-3 Stunden für den Farbstoff ausreichend erfüllt den Jakobsmuscheln.

Um zu färben, die Jakobsmuscheln GRÜN bringen frischen Spinat und Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie nur genug Wasser, um nur kaum Tauchen Sie den Spinat. Lassen Sie das GRÜNE Wasser auf Raumtemperatur abkühlen. Sanft klatschen die Jakobsmuscheln in der Farbe Badewanne und Platz im Kühlschrank. Erlauben Sie 2-3 Stunden für den Farbstoff ausreichend erfüllt den Jakobsmuscheln.

+942
byterussian 03 февр. '09 в 4:24

Sorry, wenn diese Frage ist etwas grober.

Durch Zufall habe ich eine beträchtliche Menge der Haare auf meinen Armen und dem Rücken meiner Hände. Bei der Zubereitung von Lebensmitteln mit Hilfe meiner Hände (z.B. Teig kneten), manchmal bekommt Haare im Essen. Wie kann ich diese vermeiden? Was wäre ein ernster / professioneller Koch zu tun?

Würden Sie tragen Sie Handschuhe und lange ärmel? Würde Sie rasieren Ihre Arme? Gibt es andere Ansätze?

+939
Mary92 20.07.2015, 01:31:56

Ich mag, Pfannkuchen zu machen. Ich mag, um Sie auf einer Antihaft-Oberfläche.

Ich weiß, dass die beschichteten Oberflächen halten nicht ewig, aber meine spezifischen Erfahrungen mit Grillplatten, sowohl elektrische und Herd, wurde lächerlich. Ein paar Sätze von Pfannkuchen, auch mit einer sorgfältigen Kunststoff-utensil Verwendung, und das kleben anfängt.

Kann jemand empfehlen, entweder (a) eine Marke der Grillplatte mit einer Halbwertszeit von über einem Jahr, (b) alles, was ich möglicherweise falsch mache bei der Verwaltung des Objekts, oder (c) einen alternativen Ansatz zum Kochen Pfannkuchen, erfordert weder eine Antihaft-Oberfläche, oder ein See von Schmiermittel?

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Q79Pycckuu 22.06.2010, 23:15:10

Eine normale heimischen Ofen nie erhitzt stark genug, um eine knusprige Kruste. Dies ist der Grund, warum der Pfanne anbraten ist in der Regel getan: die direkte Wärmeübertragung bewirkt, dass die maillard-Reaktion, die unmöglich in den Ofen. Als keine Einstellung in den Backofen geben, dass Sie besser mit niedrigeren Temperaturen. Es dauert länger, aber sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung, die Ergebnisse besser braten mit einer kleineren Wärme-Gradienten-übertrocknete Teil.

Wenn Sie möchten, dass Ihre gebräunte Oberfläche, die Sie haben, um es geben eine gute Wärme-Explosion vor/während/nach dem Kochen. Ich bin damit einverstanden, dass einer Pfanne anbraten wird wahrscheinlich ruinieren die Würze. Wenn Ihr Backofen hat einen grill, die Sie verwenden können. Es sollte keine Rolle spielen, wenn Sie beginnen mit dem Grillen und dann braten, um am Ende, nachdem die Haut gut ist, oder zuerst braten almoast bereit und dann Grillen, bis die Kruste OK ist. Jede Weise, das zählen der Zeit unter Hitze wird es wohl nicht werden genaue genug mit dieser Technik. Sie können es versuchen, aber die Wahrscheinlichkeit für Fehler, ohne ein Backofen-thermometer ist Recht hoch.

Die andere Möglichkeit sind offene Flammen. Eine Küche butan-Brenner scheint das Werkzeug der Wahl für das sous-videers, die natürlich nie eine Kruste in den Herd. Aber es wird wahrscheinlich char die Gewürze noch mehr als in der Pfanne anbraten-Methode. Sie konnten kreativ werden und beenden Sie die Außenseite des Fleisch auf einem Holzkohlegrill. Der Grund, niemand macht Dicke steaks und braten ist es, dass Sie nicht Kochen durch. Mit einem preroasted Fleisch, dies wird nicht ein problem sein.

Wenn all dies klingt wie zu viel Mühe, um durch zu gehen für einen einfachen braten, Sie können nur braten Sie es langsam und Essen crustless. Nur weil eine Kruste ist traditionell, es bedeutet nicht, es hat da zu sein zu jeder Zeit.

+867
HalcyonDaze 15.03.2018, 11:54:11

Das sieht aus wie ein pull-through-Spitzer, mit einer Kombination von Hartmetall-bit (Links) und ein Keramik-Rad (rechts).

Die Hartmetall-Abschnitt ist am besten ignoriert, es sei denn, es ist notwendig, um (schlecht) machen einen völlig stumpfen Messer nutzbar, es wird sich eine Menge Metall. Verwenden Sie nicht auf alle wertvollen Messer.

Die Keramik-Rad-Abschnitt wird gefüllt mit ein bisschen Wasser (in der unteren Hälfte), damit das Rad läuft durch das Wasser, dies hilft schmieren, reinigen und kühlen des Keramik-Rad. Das Messer wird dann eingefügt in den Schlitz und zog mehrmals durch (wie wenn die Scheibe das Gerät. Edge ruht, wo die Keramik-Räder erfüllen), Stabilisierung mit deiner hand so viel wie möglich (halten Sie es gerade und wackelfreie so viel wie möglich). Das ledern auf dem Papier hinterher ist eine gute Idee. Die Gummi-pad ist nur für halten Sie das Gerät auf der Arbeitsfläche mit der anderen hand, es kann jedoch bei einigen Modellen missbraucht werden, als das ledern pad.

Im Vergleich zum Freihand-schärfen auf einem Stein oder anspruchsvollere Geräte, diese Geräte haben Ihre Grenzen bewusst zu sein:

  • Es gibt keine Kontrolle über die (pre-set) schärfen Winkel, noch kann ein microbevel, konvex oder anderen edge-Verbindung hergestellt werden. Eine V-Kante ist nicht die optimale Kante für viele Messer, da müssen Sie einen mehr stumpfen Winkel insgesamt als sonst brauchte, um eine stabile Kante.

  • Jedes mal, wenn Sie Sie verwenden, Sie verschlechtern/verdicken der geometrie des hinter-den-Rand-Abschnitt, und es gibt keine Möglichkeit zur Wiederherstellung dieser mit dem Gerät allein. Auch, wenn der Bereich hinter der Kante beschädigt ist, von anderen Geräten oder schärfen Techniken, die in der Vergangenheit, die Sie nicht lösen können, es mit diesem.

  • Da gibt es nur eine Körnung verfügbar in diesem Gerät (es gibt auch andere Versionen mit bis zu drei Räder), es gibt wenig Kontrolle über das, was ART von edge-finish, die Sie erhalten.

  • Entgraten ist unvollkommen, am besten, in der Regel führt zu Kanten, die nicht lange im Vergleich zu einer Bank aus Stein job.

In der Praxis werden diese Geräte arbeiten besser-als-nichts-zu gut mit bestimmte Messer und schrecklich auf andere. Versuchen Sie nicht, zu verwenden, die auf einem asymmetrischen (z.B. sushi) Messer.

Messer sind konfigurierbare tools - leider, die Konfiguration erfolgt auf dem Schleifstein.

+853
Chris Meyers 26.12.2016, 16:45:58

Dieser link ist die Vorbereitung. Dieser link ist die blah, blah, blah darüber, warum es funktioniert.

Ich habe noch nie besser gefunden gebacken Flügel als diese aber aaronuts sind enge zweite.

UPDATE: Der erste link ist zu ernst isst' Kenji Lopez-Alt ' s chicken wing Artikel und reciope.

+726
user2407334 23.03.2010, 01:36:37

Sie müssen genügend Flüssigkeit in den Mixer, damit es funktioniert; wenn die Blätter stecken in blender Kanister, Sie nicht erreichen wird, das Messer zu bekommen, Grund auf. Es ist größtenteils eine Frage der Breite des Containers relativ zu der Größe der Blätter basilikum.

Ich in der Regel mache mein pesto in einen Mixer anstelle einer Küchenmaschine, aber ich Tue das folgende:

  1. Pack ein paar Zentimeter von basilikum (oder andere Kräuter), unten in der Unterseite der blender
  2. Fügen Sie etwas öl auf die Oberseite zu 'nass' es.
  3. Mischung für ein oder zwei Sekunden, bis es liquifies.
  4. Pack ein paar mehr basilikum in es, schob es nach unten in die Flüssigkeit, mit ein paar prisen Salz.
  5. Mischung wieder.
  6. Wiederholen Sie die 4&5, bis Sie alle basilikum drin.
  7. Fügen Sie die Nüsse & öl, bis Sie die Konsistenz Sie wollen.

Ich ziehen Sie es an dieser Stelle, wie bekomme ich bessere Ergebnisse gefrieren, ohne Käse, und einfach einrühren, den geriebenen Käse separat.

+692
Zamochu 15.12.2018, 12:26:55

Die Italiener Wiegen es und es ist wirklich die einzige hundertprozentig sichere Methode. Mit einer Küchenwaage mit einer großen Schale auf der Oberseite sollte gerade ungefähr jedem pasta-Form. 40g für eine kleine portion, 100g für einen großen Teller voll. Gekocht Volumen sind abhängig von der Art der Nudeln, aber mit spaghetti zum Beispiel über 55g trocken produzieren etwa 1 Tasse gekochte spaghetti.

Dies stimmt überein mit @Martha: 2 Unzen = etwa 57g und 1 Tasse gekocht klingt wie eine vernünftige Größe der Portionen. Selbst wenn, ich würde mehr Essen :-)

+632
Buadhai 12.10.2013, 11:45:02

Wenn der Schaum von Ihrem Reiskocher ist bis hin zum Deckel, kann es sein, gefüllt. Zumindest für sehr kleine Körner, wie quinoa, müssen Sie möglicherweise, um es vorzubereiten, in kleineren Chargen, so dass Sie nicht getragen werden, um den Deckel zu.

Quinoa hat auch eine Beschichtung von Saponinen auf der Außenseite des Korns. Diese soap-ähnlichen Chemikalien kann dazu führen, Wasser zu Schaum und teilen auch einen seifigen Geschmack, sollten Sie immer gewaschen werden vor dem Kochen.

Im Allgemeinen, hinzufügen von ein paar Tropfen öl an die Oberfläche des kochenden Wasser kann helfen, reduzieren die Menge an Schaum produziert.

+524
CodedHeroin 29.01.2011, 14:52:02

Ich habe gerade 38 Gläser Erdbeer-Gelee und erkannte, ich habe nicht den Zucker im Rezept. Ich dachte, ich könnte zurückfahren, bis ich das Kleingedruckte nicht gelesen auf Certgel.

Kann ich dump es alle wieder in einen Topf und recook es hinzufügen, den rest des Zuckers, oder muss ich es werfen alle raus und neu starten?

+498
imackid 15.04.2012, 11:42:14

Sie erwähnen, Sie sind mit der empfohlenen Menge von Wasser entsprechend der Reiskocher... hast du überprüft, oder versucht, die Menge von empfohlen, Wasser nach zu dem Reis?

Sorten und Zubereitungen von Reis verwenden Sie unterschiedliche Mengen an Wasser, manchmal unterschiedliche, von ganz ein bisschen - ich habe gesehen, wie Sie sich von gerade weniger als eine Tasse pro Tasse Reis, drei Tassen pro Tasse Reis. Ihr Reiskocher kann nicht ändern Sie die Zeilen entsprechend der Reis, und kann Annahmen, die nicht passen, den Reis, den Sie verwenden.

Wir persönlich aus Reis eine Menge aufwachsen, und ich habe nie bemerkt, die Menge an Reis, die wir gemacht oder die Menge an Reis und Wasser mit der wir begonnen haben, eigentlich passen die Reiskocher Linien.

Darüber hinaus, sollten Sie wahrscheinlich versuchen, die Verringerung der Wasser -, selbst wenn Ihr Reis empfohlene Menge von Wasser ist ziemlich nahe an der Reiskocher ist. Sie haben ganz klar zu viel für Ihre Reis - die Menge von Wasser, so dass der Reis kommt aus der rechten, plus den Betrag, der ruft gedumpten aus dem Schlot. Und Reis ist ein Biologischer eher als verarbeitetes Produkt, wie Mehl oder Tee oder Gemüse, wo verschiedene Wetterlagen, verschiedene Jahre, und andere undeutlich verschiedene Faktoren im Wachstum, die Produktion und die Nutzung bedeutet, dass eine batch-selbst der gleichen Sorte von Reis kann am Ende als von einer anderen batch -, so müssen Sie möglicherweise zu zwicken Empfehlungen zu passen, was eigentlich Los ist.

+482
Redandgreenonionloveronly 12.01.2018, 22:59:02

Es wird stark davon abhängen, was Sie Kochen und wo Sie sind. Lange braises kann verkürzt werden, Stunden. Es ist fast unmöglich zu Kochen Bohnen in Bogota Kolumbien ohne Schnellkochtopf. cite

Linsen auf der anderen Seite. Die empfohlenen Zeiten in der IP-Handbuch und die Tasche nicht in einem Druck Kochen sind die gleichen. Und wie Sie sagen, mit der IP-Natürliche Freisetzung ist nicht enthalten in gegebene Zeit.

Eine weitere Zeitersparnis ist nicht zu verwalten, das Kochen in der Mitte. Thanksgiving-Abend weggeworfen turkey carcass, mirepoix und Wasser. Set für 2 Stunden mit hohem Druck. Ignorieren Sie für drei Stunden. Abkühlen und im Kühlschrank eine Gallone von der Türkei hat. Keine überprüfung, um zu sehen, wenn es köchelt, die Anpassung der Wärme-up und erneut prüfen, die Anpassung der Wärme nach unten.

+480
Marioheld 01.05.2013, 10:42:17

Mit diesem Niveau von Salz, ich denke, es war mehr für den Geschmack eher als heilenden Eigenschaften. Werden Sie sicher, aber Sie werden wahrscheinlich Geschmack etwas zu flach.

+478
johngreen 08.07.2016, 12:57:15

Für das Abendessen heute Abend, ich mache geröstete Maiskolben und gerösteten Brokkoli wie auch. Aber die beiden Rezepte, ich bin mit dem Korn rufen gekocht bei 350 Grad während der Brokkoli ist bei 425. Ich habe von Leuten gehört, gebratenem mais auf 450, aber ich habe es nie versucht. Sollte ich Kochen beide bei 425? Jede Beratung wird geschätzt!

+420
Patrick McDonald 27.12.2018, 13:10:37

Es bedeutet, dass die pasta gewürzt wie es gekocht wird. Um zu sehen, wenn diese Fragen an Sie, Kochen ein paar Nudeln in klarem Wasser und dann einige in gesalzenem Wasser und sehen Sie, ob Sie den Unterschied schmecken.

+415
shinwan 31.07.2012, 13:32:44

Finden Sie die top-Antwort hier. Ich denke, es deckt das ziemlich gut: "die CO2-schmeckt gut! Wasser mit Kohlensäure ist eigentlich eine schwache Kohlensäure-Lösung, das ist, was Sie schmecken"

+394
mathdatastatsml 11.12.2010, 20:11:45

Verwandte Mein sauerkraut mit Schimmel bedeckt die Oberfläche, ist es ok? - aber diese fragt, ob es ok ist, ich denke es ist nicht OK und wollen verhindern, dass es wächst bei allen.

Übliche setup:

  • 3 Köpfe Weißkohl, zerkleinert und püriert
  • 5-Gallonen-Eimer, lebensmittelecht, mit Deckel, aufbewahrt im Keller
  • Teller oben auf kraut, quart Wasser auf der Oberseite der Platte
  • 2% Salz-Wasser-Lösung, die zur Deckung kraut, mit 2 cm mehr Wasser
  • alle schwimmenden Kohl mitgefangen

Ich bekomme noch immer eine Menge von Schimmel auf der Oberfläche und es grosses mich aus. Reden über 5-10 Quartal Größe Flecken von Schimmel. Ich habe gesehen, Anregungen, wie wenn man ein Kohl-Blatt auf der Oberfläche, die immer noch Ergebnisse, die in Form, es ist nur auf die Kohl-Blatt.

Muss ich Schaufel all das kraut in Gläser an die 3-4 Wochen-Marke? Ich hatte den Eindruck, dass Sie nur lassen Sie das kraut im Eimer und transfer-ein Glas lohnt sich, wenn du mehr brauchst, in den Kühlschrank stellen.

Gibt es eine erprobte und wahre Methode für das beenden der Schimmel wächst?

+391
Stevy 08.03.2014, 17:54:18

Vielleicht bin ich nicht ganz qualifizierte Antwort zu diesem post, aber als jemand, der gelehrt wurde, um zu Kochen (meine Mutter) meist ohne Rezepte, wenn es um Gerichte wie Currys oder Eintöpfe, Salz ist einfach 'zu schmecken.' Dies ist jedoch immer mit dem Hinweis Hinzugefügt, dass können Sie immer fügen Sie mehr Salz später, aber nehmen Sie es aus der Schale wurde übersättigt mit es ist ein Aufwand, wenn überhaupt möglich. So starten Sie einfach mit einem bestreuen und schmecken, das hinzufügen mehr, wie Sie sehen, passen.

+274
gerardodinardo 21.07.2010, 12:18:17

Die UK Mittag-Kultur sein, was es ist, mikrowellengeeignete Fertiggerichte und snacks sind eine große Sache, und die meisten Unternehmen verfügen über eine Mikrowelle und einen toaster. Während die, die gut funktioniert für speichern-fertig gekaufte Mahlzeit Currys oder Brot, das Paket von Zwiebel-bhajis, fragt Sie für zehn Minuten in den Ofen, so kommen Sie knusprig sind.

Es gibt jedoch keinen Backofen zur Verfügung. Wenn ich pop Sie in die Mikrowelle, Sie werden gründlich erhitzt und sicher zu Essen, aber wirklich weich und matschig. Wenn ich stecken Sie in den toaster, wo ich kann, passen zwei auf jeder Seite, werden Sie wirklich schwer zu bekommen und stellen Sie den toaster fettig.

Ich habe versucht, legen Sie den toaster auf die Seite zu drehen in einem grill, aber in Anbetracht des Zustands, der toaster, das erzeugt eine Menge Rauch aus Semmelbrösel drinnen ist es jetzt ruhen auf den unteren Heizwert-Einheiten, so ist das nicht gut wegen seiner Sicherheit.

Wie kann ich Aufwärmen diejenigen, Krapfen, um Sie zumindest ein wenig knusprig an der Außenseite ohne Ofen oder Pfanne?

+224
ScienceSE 10.11.2018, 22:31:58

Ich würde versucht haben, mit Grieß, polenta oder Grieß. Wenn die Schleifen zu groß war konnte man immer benutzen eine kleine Kaffeemühle, um es ein bisschen feiner.

Corn muffin-mix hat in der Regel weitere Zusätze wie Zucker, Backpulver oder Natron, so würden Sie wahrscheinlich nicht haben wollte, dass auf der Außenseite des bagels!

+207
Taylor5747 13.02.2017, 13:28:26

Offenbar Chlor geht mit dem Kochen, aber ich bin mir nicht sicher, ob dies wahr ist. Aber ich weiß, dass Chloramine gibt es auch in Leitungswasser und konzentrieren sich mehr mit Kochen.

Wird die Chloramine absorbieren in Nudeln?

+203
bomgarato 08.01.2014, 06:12:17

Das passiert oft, wenn die Messer werden mehr Kohlenstoff-Stahl vs. Edelstahl. Ich habe viele japanische Messer, und dies geschieht, wenn ich nicht sofort wischen Sie die Klinge nach dem waschen, oder beim schneiden säurehaltiger Lebensmittel, und nicht wischen Sie die Messer mit einem feuchten Handtuch.

Ich verwende einen japanischen Rost-radierer, und die meisten, wenn nicht aller Rost Weg kommen, und es wird nicht kratzen die Messer-Oberfläche, wenn Sie laufen entlang der Korngrenzen des Metalls. Diese radierer sind ziemlich Billig, in Ihrem lokalen japanischen Markt, oder Sie können Sie auf Linie. Sie haben eine kleine Menge von Schleifmittel auf es.

In Ihrem Fall, wird es ein bisschen schwierig, da die Körnung ist das Messer rauf und runter das Messer. Aber wenn Sie nicht kümmern zu viel über ein bisschen kratzen, dann kann der Radiergummi Länge Weise oder von Seite zu Seite, entlang Ihrer Messer.

Eine weitere alternative ist die Verwendung eines nicht kratzen pulverförmigen Reinigungsmittel, wie Bon-Ami oder Bar Keepers Freund und schneiden Sie Kartoffel-oder dai-kon (asiatische Rettich) zum Polieren der Klinge. Versuchen Sie, eine kleine Fläche zuerst und dann wenn es funktioniert, Polieren der gesamten Klinge. Waschen Sie und trocknen Sie sofort.

Sehen Sie eine demonstration dieser Technik, ich würde sehen einige youtube-videos von Jon Broida, im japanischen Messer der Einfuhren. Er ist ein Meister Messerschärfer und Messer shop-Besitzer in Los Angeles.

+110
user52523 21.12.2014, 12:37:50

Ganze Blatt schwarzer Tee ist verfügbar, aber, weil es von hand verarbeitet, es ist teuer. Twinings ganze Blatt schwarzer Tee etwa 50 Cent pro Teebeutel im Gegensatz zu den gleichwertigen verarbeitet Teebeutel bei etwa 8 Cent.

Um schwarzen Tee werden die Blätter welk und verarbeitet werden durch verschiedene Methoden - keine mechanischen Methoden produzieren ganze Blatt-Tee.

+37
Stacey Richards 21.09.2014, 19:06:08

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