Ist es möglich, die Saison Hähnchenbrust mit BBQ-sauce vor dem Backen in den Ofen?

Ich habe immer BBQ-sauce auf mein Huhn, nachdem es fertig ist zu Backen, aber ich Frage mich, ob ich das gleiche tun, während die Würze es, um Zeit zu sparen?

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Giles Ensor 02.01.2015, 03:08:36
19 Antworten

Die am häufigsten akzeptierten Ersatz zu sein scheint, verschiedene Saucen aus Pilzen. Ich will gar nicht sagen, "Pilz sauce", weil die meisten Produkte nicht haben, die genauen Namen. Zum Beispiel:

Mushroom Sauces

Hier haben Sie "Vegetarische Pilz Aromatisiert Stir-Fry-Sauce" auf der linken Seite, und "Premium-Shiitake-Pilze Gewürzt mit Soja-Sauce" auf der rechten Seite. Ich bin nicht wirklich vertraut mit der in der Mitte und nicht sicher, was das ganze label sagt - vielleicht ist es der gleiche wie der erste.

Wenn Sie gehen, um eine Spezialität asiatischen Lebensmittelgeschäft, man könnte tatsächlich finden Sie ein Produkt namens "vegetarian oyster sauce", die ziemlich viel die gleiche Sache.

Gelingt das nicht, kann man immer ersetzen, Soja-sauce oder hoisin-sauce, wenn Sie wollen eine weniger tränende textur. Sie werden nicht genau das gleiche, aber es ist die gleiche Allgemeine Idee (dunkel, fermentierten, salzigen sauce Reich an Glutamate).

"Fisch-sauce" sehr nah an Austern-sauce im Geschmack, kann aber immer noch enthalten, Schalentiere, also seien Sie vorsichtig.

+964
alvinfun 03 февр. '09 в 4:24

Die Vanille Kapitel von Ian Hemphill ' s "Spice and Herb Bible" steht,

Vanille ist auch lecker in herzhaften Kochen, weil es ist nicht offen süß. Eine innovative Mauritius restaurant in Sydney serviert eine köstliche Vanille-Huhn [...] Es war aromatisch, zart und wunderschön ausgewogene.

Das gleiche Buch hat Sie ein Rezept für Vanille-Lachs-Salat , wo die Vanille Samen abgestreift werden in der Garderobe.

Ich habe einen kleinen Geschmacks-test mit Vanille-Extrakt mit verschiedenen herzhaften Sachen aus meinem Kühlschrank. Hier sind die Ergebnisse:

  • Cheese: hat gut geschmeckt, aber ich würde nicht nennen es ein Geschmackserlebnis;
  • Vegeburger: Fiese Kombination, ich denke, der Lauch in die burger waren ein problem;
  • Avocado: eigentlich ein ganz netter Kombination;
  • Gebratene aubergine: nicht schlecht;
  • Tomaten: gut;
  • Pikante Omelett: nicht gut; die Zwiebeln nicht zu funktionieren scheinen, mit Vanille-Extrakt;
  • Gebackene Bohnen in Tomaten-sauce: sehr schön.

Beachten Sie, dass die Verwendung von Vanille-Extrakt und Vanille-Bohne, um den Geschmack eines Gerichtes nicht die gleiche Sache. Es gibt eine Menge von Alkohol in der Vanille-Extrakt, die ich verwendet (bourbon), und dies kann völlig erlöschen der test. Having said that, die ersten Anzeichen sind, dass alliums (Zwiebeln, Lauch, Knoblauch etc) gehen nicht mit Vanille. So Zwiebelsuppe kann nicht ein guter plan. Und da curry enthält im Allgemeinen viel Zwiebel und Knoblauch, ich bin skeptisch, wie Sie es auch dort.

Drehen, um die Frage, ob Vanille-und vanillin gefährlich werden, wenn Sie erhitzt, die Antwort ist fast sicher nicht. Das bedeutet nicht, dass die Heizung Vanille, ist belanglos. Harold McGees "On Food and Cooking" erwähnt, dass Vanille-Bohnen enthalten mehr als 200 flüchtige verbindungen und Hinweise,

Vorbereitet Vanille-Extrakte [...] am besten Hinzugefügt, die gegen das Ende des Kochen; jede Verweilzeit bei hoher Temperatur bewirkt, dass aroma Verlust.

Auf der anderen Seite -, Heizungs - vanillin bei normalen Kochen von Temperaturen (d.h. normal für Suppe und curry) ist das kein problem. Sein Siedepunkt ist ungefähr 285°C.

Als eine weitere Antwort erwähnt, Vanille hat einen komplexeren Geschmack zu reinem vanillin. Das meiste, was Sie Lesen Vergleich der beiden wird sehr viel zu Gunsten der Verwendung von echter Vanille in der Küche. Stattdessen wiederholen Sie diese Ratschläge, ich bin daran erinnert, gelesen zu haben, dass in einer Cook ' s Illustrated Geschmack test Vergleich echte Vanille zu synthetischen vanillin, künstliche Geschmacksstoffe kam heraus auf die Oberseite. Es ist wahrscheinlich nicht genug, um dem Schluss, dass vanillin schmeckt besser als Vanille, aber kann Sie ermutigen, weiter voranzuschreiten, wenn das vanillin ist alles, was Sie sich leisten können.

Update: Mit Lesen @papin ' s Vorschlag, dass Sie benötigen, zu karamellisieren die Zwiebeln, ich habe gerade ein quick-Geschmack-test mit rostad lök (nicht sicher, wie es übersetzt aus dem schwedischen, die wörtliche übersetzung ist geröstete Zwiebel). Es schmeckte etwas besser, aber immer noch nicht toll. Wieder bin ich mit Vanille-Extrakt so mein Geschmack-test ist nicht unbedingt gültig.

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moonlitcobble 23.03.2017, 20:26:58

Ich finde stilles Wasser erfrischender als immer noch Wasser. Ich finde auch, dass es eine bessere Gaumen-Reinigungsmittel. Es gibt keine Nebenwirkungen. Kohlensäure ändert einfach die Erfahrung, für mich macht es angenehmer. Es gibt auch Forschung, die vorschlägt, Karbonatisierung ändert die Art und Weise der Mund wahr süße. Weiter, ein Artikel letztes Jahr veröffentlicht wurde, in der Zeitschrift Essen und Funktion, mit dem Titel "Sensorischen Eigenschaften der Getränke und deren Einfluss auf die Präferenzen der Konsumenten". So ist der Punkt, von Kohlensäure ist in der Regel, weil die Verbraucher genießen Sie Getränke mit Kohlensäure. Sind Sie Biertrinker? Bevorzugen Sie flache Bier oder Kohlensäure? Wein Trinker? Würdest du nicht sagen, Sekt und Stille Weine anders erlebt?

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Sonzeri 09.03.2017, 19:58:03

wenn ich verwendet, um verwenden Sie einen milden cheddar aus wirtschaftlichen Gründen, möchte ich hinzufügen, eine Prise trockener Senf, den geriebenen Käse und mischen Sie es. Es gab den Käse ein schärferes Aroma.

+517
Kanie 18.01.2019, 15:12:54

Das restliche Fett ist übrig von dem, was Sie gekocht in dort vor, so würde es nur ein Problem nach dem Kochen etwas mit einem sehr niedrigen Rauchen Punkt, waschen die Pfanne, dann Kochen Sie etwas mit einem hohen Rauch Punkt.

Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch wird loszuwerden, die überwiegende Mehrheit dieser, und, wenn Sie es trocknen über Hitze können Sie weiter nach cook off das Letzte kleine bisschen aus, wie eine Art von Hälfte-gebacken oder top-up würzen. Tun Sie dies, bevor die Lagerung gibt dem Rauch zu riechen, Zeit zu löschen, bevor Sie Sie weiter verwenden, aber diese sollte minimal sein, wenn Sie Kochen Sie Sie vorsichtig. Ich empfehle dem einschalten der Dunstabzugshaube Dunstabzugshaube, wenn Sie eine haben.

Ich mag die Hitze-retention-gegossenem Eisen, aber ich habe mich über emailliert (le Creuset). Ich benutze immer noch ein Kohlenstoffstahl wok, muss reseasoning nach der Verwendung der traditionellen Metall-Spachtel, so dass ich eigentlich Spülen, trocknen mit Wärme, wischen über mit öl und Wärme.

+427
CliffyB 04.10.2010, 10:46:16

Versuchen Sie es mit Isopropylalkohol!

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Anetti Shevtchuk 26.09.2019, 19:28:59

"Erfinden Sie Ihr eigenes Wurst-Rezept" ist nicht allgemein als sicher anerkannt.

Nach einer aufgebaut/getestet Rezeptur/Prozedur ist sehr ratsam.

Viele der Giftstoffe gebildet, die von Organismen, die Nahrung schlecht gehen selbst Hitze-stabil - nicht entfernt, durch Kochen hergestellt, auch wenn das Kochen tötet den Organismus, der die Giftstoffe in den ersten Platz.

Spielen Sie das Lebensmittel-äquivalent zu Russisch Roulette...

+419
Martin Wickman 12.11.2014, 20:17:28

Wenn ich den Befehl Rezept, um die Kekse mit einem Bio-Vollkorn-Mehl hat es diesen bitteren Braun Weizen Geschmack. wie kann ich es ändern oder was kann ich hinzufügen, tot, er Rezept, um es zu machen besser schmecken, mehr wie mit weißem Mehl?

+418
Jordyb 28.05.2013, 19:36:54

Hier ist eine gesüßte Kondensmilch Rezept über verdampft Ziegenmilch.

  • 1 - 12 Unzen Dose verdunstete Milch der Ziege; 1-1/2 Tasse Zucker.
  • Kombinieren und köcheln lassen, mindestens 30 min rühren oft.

Vielleicht nicht so dick wie "normale" Kondensmilch, aber wenn man 4 Eigelb und 1/2 Tasse Limettensaft Hinzugefügt werden, setzt es nur in Ordnung, wenn gebacken in einer Keks-Torte-shell. Eine völlig akzeptable nicht-Kuh-Milch Key Lime pie Füllung.

+360
Kathryn Hurley 03.02.2017, 06:13:26

Ich habe zweimal versucht zu machen, Konfitüren verwenden nur die natürlichen Pektine in der Frucht. Das erste mal mit Pflaumen, in dem der Stau war viel zu dick, und gestern Orangenmarmelade kam die schmecken toll, aber ein bisschen auf die laufende Seite.

In beiden versuchen habe ich getestet, für doneness, indem man ein paar Tropfen der heißen Marmelade fallen auf einen kalten Teller und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie Sie um mit einem finger, um zu sehen, ob ein kringelig Haut gebildet hat.

In den Händen dieser test ist eindeutig nicht fool-proof. Gibt es alternative Techniken für diejenigen von uns, die noch nicht entwickelt ein Auge für crinkliness?

+356
pccjamie 27.03.2015, 17:15:52

Dies könnte verursacht werden, die durch Ihre Wasser-Qualität. Meine Erfahrung ist, dass Wasser direkt aus einem Wasserenthärter verursacht die größte Menge an Schaum. Mit hartem Wasser, Mineralwasser oder Wasser aus einer Umkehrosmose gefiltertes Wasser gelöst meine Probleme. Wenn Sie wollen, waschen Sie den Reis vor dem Kochen, sollten Sie auch waschen nur es nur in diesen Arten von Wasser. Lassen Sie sich nicht den Reis berühren Sie das Wasser aus dem Enthärter.

Es ist der gleiche Grund, dass es schwer ist zu entfernen Sie die Seifenreste von Ihren Händen beim Spülen Sie in weiches Wasser.

+240
TAMIM ADDARI 05.04.2018, 16:35:57

Die kalte proofing ist nicht wirklich ein optionaler Schritt. Ihre Optionen sind ziemlich viel, Folgen Sie diesem Rezept, oder wenn Sie wirklich nicht wollen, um im Kühlschrank über Nacht, finden ein anderes Rezept.

Wenn Sie halten, dass proofing Schritt, aber tun Sie es bei Raumtemperatur statt, Dinge werden aus: vermutlich haben Sie zu viel Hefe, und Sie werden wahrscheinlich am Ende overproofing auch wenn Sie versuchen, schneiden Sie die Zeit bis zu einer normalen Raumtemperatur-Anstiegszeit. Overproofing führt tendenziell zu expandierende gas überwältigend die gluten-Struktur und Ausblasen, so wird das Brot Zuklappen. Ich denke, das ist, was Sie getan haben.

Wenn Sie überspringen Sie die proofing Schritt vollständig ist, dann müssen Sie underproofed. Dies führt auch zu einem mehr zusammengebrochen Ergebnis, denn das gluten noch nicht gefestigt genug, so dass anstelle von stretching es nur Tränen, und zusammen mit, dass, es gibt nicht genug gas freigesetzt, so dass es einfach nicht so viel Volumen, mit zu arbeiten.

Es gibt einige wirklich tolle detaillierte Beschreibungen und Fotos von Beispielen für unter - und über-proofing in dieser Schweren Frisst Artikel auf Fehlersuche schlechte Brot.

Sie könnte wahrscheinlich passen durch die Reduzierung der Hefe und der Suche nach der richtigen Menge der steigende Zeit für eine Raumtemperatur erste Beweis, aber Sie verschwenden weniger Zeit mit dem Experimentieren, wenn Sie nur suchen ein neues zuverlässiges Rezept statt einer änderung dieser.

+239
user68298 08.10.2016, 13:00:25

Es ist das gleiche Rezept bechamel, nur mit dem Unterschied, dass er fügt cheddar-Käse.

+200
James Brewin 25.03.2015, 05:04:15

Beim Frühstück in meinem hotel in Deutschland, sah ich diese Art von Käse. Kann jemand helfen, es zu benennen?

Wie ich mich erinnern kann, es schmeckt ein bisschen süß auf die Nüsse.

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+176
wootscootinboogie 06.02.2017, 19:37:13

Gehen Sie für es. Eier in Ihrer Schale sind ziemlich robust. Technisch gesehen eine sehr kleine Menge von Wasser absorbiert wird, durch die Eier, aber es sei denn, Sie gewogen, Sie wird wahrscheinlich nicht bemerken.

Ich habe eine kleine Einschränkung, aber: Eier sind anfällig für Gerüche, die kalkhaltige Schale ist ziemlich durchlässig. Also, wenn Ihr Leitungswasser hat eine Menge von Chlor oder anderen stark schmeckenden Zeug, es ist wahrscheinlich nicht klug, lassen Sie die Eier aufnehmen, die. Das gleiche gilt, wenn Sie Leben in einem Gebiet der Welt, wo das Leitungswasser kann verunreinigt sein durch Bakterien. In einem solchen Fall, Sie brauchen, um zu Kochen Sie das Wasser zuerst vor dem hinzufügen der Eier.

Kurz gesagt: wenn das Wasser gut ist, kein problem.

+153
jumba777 01.06.2018, 04:18:37

Was ist gemeint mit "neutral" öle? Umgekehrt, was würde ein öl nicht neutral? Wann ist es wichtig, dass das öl neutral sein (oder nicht)?

+128
Robert E Strawn 18.04.2015, 06:50:11

Es ist sehr schwer zu finden, Frischkäse oder mascarpone, wo ich Lebe in Indien, so wollte ich nur wissen, ob ich das machen kann Käsekuchen mit Joghurt-Käse oder nicht?

+110
Bob Rudis 29.01.2016, 08:41:55

Fett computer-Papier und verwenden Sie es als Backblech, funktioniert immer

+79
AviateX14 03.07.2010, 13:16:29

Ich denke das Problem ist hier eher ein textur-Problem, wo crushed red pepper überraschen könnte eine person, die hin und wieder mit einem heißen Bissen, während der cayenne-Pfeffer gemahlen, um ein Pulver.

Wirklich alles, was Sie tun müssen ist, Schleifen Sie Ihre roten Pfeffer Flocken-wenn Sie möchten weiterhin verwenden diese anstelle von cayenne.

+76
Artem Oboturov 11.10.2013, 20:14:49

Fragen mit Tag anzeigen